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所谓重庆新派火锅是相对重庆老火锅而言的。重庆老火锅兴起于九十年代中期，...三只耳冷锅鱼刘一手火锅德庄火锅孔亮鳝鱼火锅小天鹅火锅清油火锅羊蝎子火锅...
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重庆老火锅店里没人吃鸳鸯锅，只有火辣辣的红汤，正如重庆人劲爆的脾气和声浪。...已成大规模连锁的小天鹅、德庄、刘一手只是旅游者的常规选择罢了。...好汤底的标准是越煮越醇，颜色如果随着时间的延长而变得很淡，则是不及格的汤底...
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