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陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味...成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，...其中以小煎、小炒、小烧、干烧、干煸等最具特色。川菜还讲究“五味调和”，...
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