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- 中国菜肴在烹饪中有许多流派其中最有影响和代表性的-天天文档...
唐宋时发展迅速,明清已富有名气,现今川菜馆遍布世界.正宗川菜以四川成都,...此菜经历百年,盛名不衰.二是汤菜居多,变化无穷.闽菜多汤由来已久,这与福建有丰富...清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜,其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进,加上...
- 陈麻婆豆腐_百度百科
由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十于年盛名...一些军阀的家厨也跟着出去，陈麻婆豆腐也就被带了出去。初时在港、台地区后被传...
- 小河淌水和过桥米线--小说原创门户--起点中文网
祖籍江苏的台湾美食家逯耀东先生对毛血旺出现在苏州百年老店的菜单上惊讶不已，...川菜麻辣并重，我不太喜欢吃麻，所以在北京生活期间一度很少进川菜馆。...近代广州江孔殷江太史，穷毕生心力于饮食，家厨有“太史鱼”、“太史蛇羹”等...
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- 美食文化何农的川菜生意经
当时成都街上的川菜馆只剩下"苍蝇馆子"了。当巴国布衣在1996年出现后，..."我们很难想 象一个百年的法国老餐馆，会急着在全世界快速扩张，必须给厨师保留...这 些八旗子弟们养着家厨，攀比着谁家的吃食更为精细奇特。公馆菜试图将这些高端...
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